Как мне правильно перестать печь?

Вы не понесете никаких штрафов,если не дважды запекаете,так что вы можете просто прекратить работу своих узлов.

Главное при завершении работы - помнить,что вы заранее заработали права на выпечку на 7 циклов.Поэтому,если вы хотите в полной мере использовать права и получить все свои награды,вам нужно оставить своего пекаря работать с достаточным количеством средств для покрытия депозитов,пока ваши права не истекут.Любой остаток,который вам не нужен для выплаты депозитов,должен быть переведен на счет KT и как можно скорее переведен в другое место

Чтобы прекратить зарабатывать дополнительные права,вам просто нужно иметь менее 1 рулона на балансе ставок (баланс пекаря + замороженные депозиты + делегированные остатки).

You will not incur any penalties as long as you don't double bake so you can just stop running your nodes.

The key thing when shutting down is to remember that you have earned future baking rights 7 cycles in advance. So if you want to make full use of the rights and earn all of your rewards you need to leave your baker running with enough funds to cover deposits until your rights have ended. Any balance you don't need for paying deposits should be put into a KT account and delegated elsewhere as soon as possible

To stop earning further rights you just need to have less than 1 roll in staking balance (baker balance + frozen deposits + delegated balances).

Я сделал это,выполнив следующие действия:

• Рассчитайте максимальную сумму ставки,которую вам нужно будет оставить на счете для покрытия вознаграждений,на которые вы уже имеете право.По сути,это сумма предстоящих вознаграждений за следующие 7 циклов.
• Остаток баланса делегируйте выбранному пекарю,оставив сумму,рассчитанную на шаге 1.
• Это должно оставить вас с балансом менее 10 000 в следующем цикле,поэтому ваш пекарь больше не будет иметь право на вознаграждение.
• Теперь вы можете либо делегировать любые бесплатные Tezos после каждого цикла,либо подождать до конца 7-го цикла и делегировать все сразу.
• Выключите пекарь.

Если есть возможность украсть блок,вы можете оставить большеtezos в своей учетной записи пекаря,чтобы покрыть эту возможность

I have done it by following these steps:

• Calculate the maximum amount of stake you will need to leave in the account to cover rewards you are already eligible for. Basically the sum the upcoming rewards for the next 7 cycles
• Delegate the remainder of your balance to your chosen baker leaving the amount you calculated in step 1
• This should leave you with a balance less than 10k at the next cycle so your baker will no longer be eligible for rewards
• You can now either delegate any free Tezos after each cycle or wait until the end of the 7th cycle and delegate it all at once
• Turn off your baker

If there is a possibility of stealing a block you may want to leave more tezos in your bakers account to cover that possibility